Pâte Jerk

Cette pâte est d'environ un niveau neuf sur dix sur l'échelle épicée. Comme la sauce jerk, elle est également corsée avec des notes de gingembre, d'ail, d'oignons et de piment. La différence est que la pâte est dix fois plus intense que la sauce jerk.
La pâte jamaïcaine Jerk d’Ann-Marie est une excellente marinade pour les gros morceaux de viande tels que les rôtis de bœuf, les poitrines de bœuf, le poulet ou la dinde entiers, le poisson entier, le carré d’agneau, etc. Cette pâte est également un excellent exhausteur de goût pour d’autres marinades, sauces et comme infuseur pour d’autres sauces !