Éthiopie

Aperçu : Provenant de l'Union des Coopératives de Producteurs de Café Sidama (SCFCU) dans le sud de l'Éthiopie, ce « café de jardin » est cultivé de manière biologique sous les magnifiques canopées d'arbres fruitiers. Représentant 39 groupes certifiés Commerce équitable, la SCFCU produit des grains primés qui constituent le moteur principal de l'économie locale, représentant 75 % du revenu des ménages de ses membres.

Profil de torréfaction : Moyen

Notes de dégustation : Agrumes, floral, fruits à noyau, épices subtiles, douceur délicate, finale nette

Processus : Lavé

Détails d'origine : Région de Sidama, sud de l'Éthiopie, où un climat doux et une agriculture biologique à faible densité créent un profil vraiment distinctif. Au-delà du grain, l'union réinvestit dans sa communauté en construisant des écoles primaires pour plus de 1 200 élèves, en élargissant l'accès régional à l'électricité et en utilisant des machines de traitement éco-responsables pour protéger l'environnement local.