Pérou

Aperçu : Issu de la coopérative Sol y Café dans le nord du Pérou, ce café est reconnu pour son équilibre et sa douceur. Transformé à la main et séché au soleil en haute altitude, il offre une tasse fiable et de haute qualité qui reflète les techniques traditionnelles de lavage de la région et l'engagement des producteurs envers l'excellence.

Profil de torréfaction : Moyen

Notes de dégustation : Cacao sec, corps plein, texture riche, finale douce

Processus : Lavé

Détails sur l'origine : Produit par un collectif de 6 600 petits producteurs dans la région de Piura, Sol y Café se concentre sur le développement global de ses membres et de leurs communautés. Ces familles maintiennent un écosystème diversifié et durable, cultivant des variétés Caturra et Typica aux côtés de cacao, de canne à sucre et d'arbres fruitiers pour préserver l'environnement local.