Sumatra

Aperçu : Provenant de la Koperasi Gayo Nusantara (KGN) dans les Hautes Terres de Gayo, ce café 100 % bio est une véritable expression du paysage de Sumatra. Grâce à un traitement traditionnel, il offre un profil terreux et parfois piquant en début de récolte.

Profil de torréfaction : Foncé

Notes de dégustation : Terreux, chocolat sec, épices légères, tourbe, corps puissant, sensation en bouche persistante

Processus : Semi-lavé

Détails d'origine : Produit par des petits exploitants agricoles de la province d’Aceh, cette coopérative se distingue par son unité entre différents groupes ethniques, notamment les Gayo, Javanais et Acehnese, avec 30 % de femmes membres. Cultivant dans les zones tampon du parc national de Gunung Leuser, les membres donnent la priorité à la conservation des habitats du tigre sumatranais et de l’orang-outan en danger en utilisant du compost plutôt que des engrais chimiques et en maintenant des pépinières sous ombrage.